​著名佛教寺院的素食1——五台山素斋

     佛教讲究素食养生，但由于地理环境及自然资源等方面的差异，很多著名寺院都形成了各自独特的素食风格。

     五台山山清水秀，风景秀丽，物产丰富，位于山西省忻州地区五台县东北隅，是我国著名的佛教圣地。五台山素斋，是佛教圣地饮食的集大成者，其汇集了寺庙僧尼所用的斋饭和民间的素食，原料多以山珍野菜、鲜蔬瓜果、粮食植物、菌类药物为主，名多以佛教圣言而冠，营养价值丰富，药疗作用显著，为五台山文化艺术的一朵奇葩。

     五台山素斋具有“原料皆有土重生，成品菜粥不叫荤，粮食野蔬都可用，山珍药材是上品”的特点，是天然绿色食品。当年，寺院方丈曾以素斋招待过清帝康熙和乾隆，还接待过中央领导毛泽东、朱德、刘少奇、周恩来等老一辈无产阶级革命家。经考证，寺院僧尼多数面色红润，身体健康，且普遍长寿，素斋是重要原因之一。

     五台山各大寺庙和素斋馆每天都精心准备着丰盛而清香可口的素斋：开花献佛、罗汉全斋、金粟贡佛、慈航普度、白塔响铃、清凉茶果、出三界桃等。广大游客还可以在品素斋的同时，欣赏幽雅古朴的汉藏佛教音乐。

选自《佛教养生秘笈》 

编辑：曾艳

播音：莉雯

排版：冬霞