奥运与健康的关系——饮食保健

       奥林匹克运动涵盖了绝大多数的体育竞技项目和运动健身项目。因此，奥林匹克与饮食保健、医疗保健和健康保护的关系十分密切。同时，反兴奋剂也成为奥运医药科技的重要内容。

       体育竞技是高度体能消耗、高度精神紧张的运动项目，提供合理的能量补充、足够的营养物质显得十分重要。人体为了维持生命活动的需要，必须从食物中摄取、吸收能量和营养成分。充分、合理的饮食条件是提高运动员竞技技能、取得优异成绩 的重要因素之一。奥运会中每一项世界纪录的诞生，都与饮食保健有着密切的关系。

      饮食保健的主要目的是修复疲劳、增强体质、充分调动机体的潜能。人体运动需要能量，人的运动持续时间越长，总的能量消耗就越大。事实证明，运动员的能量消耗比不从事体育运动的人要高2—5倍。因此，合理的饮食安排和营养手段是提高运动能力的物质基础。这就要求不同运动项目的运动员，必须要有不同的饮食方式、饮食时间和合理的食谱。固体食物和流质食物也须有一定的比例。

      在奥林匹克运动会期间，大部分的代表团都配备有营养医师，以安排和调配每个运动项目运动员的三餐饮食和日常供应的各种饮料。

      随着科学的发展，各国专家都更加重视如何更好地解决运动员在比赛中的能量供应问题，以促进运动成绩的进一步提高。运动食谱必须以科学实践为基础。目前，由于体育竞技项目的成熟和普及，运动营养学已经形成了自己的体系和特色。一般来说，碳水化合物是补充能量的基础，但维生素、微量元素的补充也不容忽视。

       食物的营养成分包括能被人体吸收的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、微量元素和水等七类维持人体新陈代谢必不可少的物质。

       蛋白质由氨基酸组成，不同种类的氨基酸组成营养价值各异的蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，同时又是构成人体组织的基本成分。因而人体的生长发 育、细胞更新、创伤修复等方面都离不开蛋白质。其次，蛋白质对人体生理机能的调节具有重要的作用。蛋白质能够为机体提供能量。食物中未被利用的蛋白质，可以分解产生热能。运动员在每天高强度的训练和比赛中，要冲击运动的极限，就必须要有足够的能量和体力，故合理的蛋白质摄入是重要的。一般来说，运动员每天每公斤体重的蛋白质需要量约为2克，少年运动员、举重运动员、拳击运动员、柔道运动员、相扑运动员的需要 量，为每天每公斤体重2.5—3.5克左右。

      蛋白质有动物蛋白质和植物蛋白质，动物蛋白质主要来源于肉、 禽、蛋、奶；植物蛋白质主要来源于豆类和相关果蔬，米、面等主食也含有一定量的蛋白质，为人体提供了重要的营养成份，这对增强运动员的体质来说是非常必要的。

编辑：婧婧

播音：江峰

排版：圣智