论道文脉本源 智赋豫菜振兴 何适君主持中国菜点文化起源地课题圆桌论坛

　　本网讯(国家级期刊.中国经贸杂志社副主编郝江华推荐，何适君供稿)文脉溯源固本，学术赋能振兴。2026年5月16日，第三届河南起源地文化交流会期间，“中国菜点文化起源地研究课题如何助力豫菜振兴”专题圆桌论坛成功举办。本次论坛由河南省豫菜文化研究会豫菜振兴工作委员会主任何适君主持，集结省内文化专家、饮食学者、非遗传承人、餐饮企业家及各地市行业代表，围绕菜点文化起源课题深度研讨，打通学术与产业壁垒，为豫菜高质量振兴凝聚共识、明确路径、汇聚合力。

　　本次论坛紧扣全新启动的中国菜点文化重要起源地（河南）寻根探源工程，立足河南中华饮食文化核心起源地优势，针对豫菜文脉体系不全、文化辨识度弱、理论支撑不足、品牌影响力有限等行业短板，以专项课题研究为核心，探索“文化溯源、学术赋能、品牌激活、抱团振兴”的发展新路径，是一场以理论研究赋能豫菜产业发展的务实行业盛会。

　　论坛伊始，何适君主任发表开场致辞。他表示，文脉是豫菜发展的根基，河南拥有得天独厚的菜点文化底蕴与千年烹饪智慧，但长期缺乏系统的文脉梳理与学术论证，致使豫菜本源价值与行业地位未能充分彰显。启动起源地专项课题与寻根探源工程，核心是补齐豫菜理论短板、重塑源头历史地位、夯实产业发展根基，为豫菜振兴提供坚实的文化与学术支撑。

　　研讨环节，与会专家学者、行业代表围绕课题落地、文脉梳理、技艺溯源、美食挖掘、豫菜体系重塑、“中华源字号”赋能、人才梯队建设、地市资源联动、文旅融合发展等核心议题深入交流。大家结合学术成果与行业实践积极建言，一致认为起源地课题研究是豫菜振兴的核心根基，唯有深挖本源、做实学术支撑，方能推动豫菜守正创新、出圈发展。

　　何适君主任在交流中深度剖析课题研究与豫菜振兴的内在关联，强调科研不能流于纸面，必须坚持学以致用、落地赋能。他提出四项核心落地路径：以课题研究为支撑，完善豫菜起源文化理论体系；以文脉溯源为抓手，活化传承传统烹饪技艺；以文化IP为赋能，做强“中华源字号”豫菜本源品牌；以产学研协同为依托，搭建四方合作平台，凝聚行业合力，推动豫菜产业化、标准化、品牌化升级。

　　论坛最后，何适君主任总结表示，本次论坛成果丰硕、共识鲜明，为课题深耕落地、赋能豫菜振兴理清了思路、明确了方向。下一步，豫菜振兴工作委员会将扎实推进起源地课题研究与寻根探源工程落地，深耕文脉挖掘、技艺传承、品牌赋能、人才培育、产业升级等核心工作，持续壮大豫菜振兴传播使者队伍，全方位讲好豫菜起源故事，推动中原饮食文脉转化为产业优势，持续赋能豫菜振兴高质量发展。

　　本次圆桌论坛的成功举办，有效打通了文化研究与产业振兴的衔接壁垒，夯实了豫菜溯源的学术根基，明确了课题赋能产业的实践路径，对擦亮“中国菜点文化重要起源地”金字招牌、推动中原饮食文化创新发展、助力河南文化强省建设具有重要的现实意义。（李慧）