春夏秋冬如何饮食养生？

      随着四季气候的变化而调节饮食，是饮食养生的原则之一，对于保证机体健康是有很好作用的。

      早春时期：为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食中除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。

      春季中期：春季是一年中的复苏季节，这时饮食对人体的调养尤为重要。在春天的早、中、晚期要合理饮食配置。天气变化大之时，气温骤冷骤热，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，少食肉类。

      春季晚期：为春夏交换之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。还要注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。

      春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，不宜多食酸味食品，以免使肝气过盛而损害脾胃。主食中选择高热量的食物；保证充足的优质蛋白质；保证充足的维生素。

      夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，所以要注意多补充优质的蛋白质，如牛奶和豆类等营养物质；多吃些新鲜蔬菜和水果，如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李、梨等以获得充足的维生素；补充足够的水分和无机盐(如钠、钾、钙等），特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都钾的很好来源；多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等。

      夏季特别要注意多饮水，以补充身体因出汗造成的水分流失。

      解暑的饮料中以茶水为最佳，特别是绿茶，有消暑解渴，清热泻火的作用。饮水要注意四点：(1）每日饮水1500~2000毫升，时时饮用，不要等口渴时再饮。(2)大渴时不宜饮水过多，以免胃部不适。(3)餐前及进餐时不宜饮白开水，以免冲淡胃液影响消化。（4)不要过多食用冷饮。

      初秋季节，人常常会觉得心干气躁，饮食养生方法要以清热滋润为主。

      此时应坚持二粥一汤的饮食调配，即早晚餐食粥，午餐喝汤，但粥汤的内容有所不同。传统养生学认为燥邪最易伤肺，在煮粥时加些切碎的梨块，有生津止渴，滋阴润燥，止咳化痰的作用，适用于秋季口燥咽干、大便干结者食用。煮粥时加些百合，有润肺止咳，养心安神的作用，宜秋季干咳少痰，失眠多梦者食用。煮粥时加些已用水泡好的银耳，有滋阴润肺，养胃强身的作用，宜身体虚弱及患有高血压、血脂异常及慢性支气管炎者食用。羹汤类则以西红柿蛋汤为佳，蛋白质及维生素丰富并有利于消化吸收。

      到了晚秋，用于凉燥的饮食养生方法要以祛寒滋润为主。

饮食原则除滋阴润燥外，应适当增加蛋白质和热量较高的食物。食粥仍是主要方法，如梨粥、百合粥、银耳粥都可食用，还可进食栗子粥、桂花莲子粥、龙眼肉粥、红枣粥等，并多食一些温性的蔬菜水果，如南瓜、姜、香菜、桃、杏、大枣、落枝、乌梅等。

      传统养生学认为，寒为冬季之主气，养生的原则为避寒就暖，敛阳护阴，以收藏为本，是一年四季中进补的最好时节。现代医学也认为，人体在冬季时受到寒冷天气的影响，甲状腺、肾上腺等内分泌腺的分泌功能增强，以促进机体产生热量抵御寒冷。冬季应多进食五谷杂粮，同时补充足够的蛋白质、维生素、矿物质和适量的脂肪。同时，应多食用一些偏于温热性的食物，特别是能够温补肾阳的饮食，以增强机体的御寒能力。

      充分地运用饮食调理，再加上其他方面的调养同时进行，我们的身心就能同时拥有春天一样的朝气和冬天一样的宁静。

选自《佛的四季养生法》

编辑：婧婧

播音：慧敏

排版：冬霞