著名佛教寺院的素食6-南普陀寺素菜

     南普陀寺，位于五老峰下，原名泗洲院，始建于唐，由入厦门始祖南陈人捐建。南普陀寺东侧的普照楼，建1986年，是专供素菜的餐馆。南普陀寺素菜，清纯素雅，烹制精美。其秉承佛教饮食传统，融合了宫廷素菜的精细，民间素菜的天然，寺院素菜的纯正，选料严格，制作精细。它革除素菜仿荤腥的制作传统，素料素作，素名素形，独树一帜。既讲究色、香、味，又追求形、神、器，一道菜一个雅名，神韵高雅，诗情画意，如“半月沉江”、“香泥藏珍”、“五老如意”、“五彩迎宾”、“南海金莲”、“丝雨菰云”等，颇受中外游客欢迎。

     南普陀素菜还吸引了邓小平、李先念、彭真、杨尚昆、乔石及西哈努克、李光耀、芭芭拉等多位中外国家领导人和许多文人雅士前来品尝，他们都赞不绝口，纷纷留题、留诗、留画，为这种绿色餐饮叫好。

      南普陀素菜多次在全国烹饪技术比赛上荣获金、银、铜牌及优秀奖；在中国美食节上荣获“中国名宴”、“中国名菜”及“中国名点”称号；并获中华美食最高奖“金鼎奖”；还在中央电视台的全国烹饪电视擂台赛上获“金牌菜”称号。现在的南普陀素菜被赞誉为“天下第一素宴”。

选自《佛教养生秘笈》 

编者：曾艳

播音：莉雯

排版：冬霞