禅茶的养生功效

茶与僧自古以来就结下了不解之缘。“天下名山僧占多”，“名茶出在我山中”。确实，名山出名茶，名山多寺院。如著名的蒙顶茶、武夷岩茶、黄山毛峰、华顶云雾、雁荡毛峰等名茶，无不出自名山寺院。

佛教养生与饮茶的结缘并不是偶然的，佛教讲求禅茶有一定的根源，佛教利用禅茶养生具有一定的科学道理。

佛教的修禅之法是利用静坐思考来参透佛经，要求注意力特别集中，身体坐姿要相当标准，这样长时间坐禅势必让人产生疲劳感；再加上佛教养生对饮食有很严格的要求，能够消除疲劳、提神益脑的禅茶就成为最好的选择。

另外，茶道与佛教的修禅在方法上有些相似性。茶道与修禅都特别注重内省。饮茶能够让人心情放松，从而对自己的行为有所思考，提高自己的悟性。而修禅也有此功效，利用观察、克制自己的内心来排除私心杂念。佛教养生讲求禅茶还促进了茶的传播，促进了佛教与茶道的共同发展。

僧侣们认为茶有“三德”“十德”。所谓“三德”，一是坐禅通夜不眠,二是满腹时能帮助消化、轻神气，三是为“不发”（抑制性欲和平心静气）之药物。“十德”，即以茶散郁气、驱睡气、养生气、驱病气、树礼仁、表敬意、尝滋味、养身体、以茶修道、以茶雅志。可见，僧侣们在饮茶的同时，已经发现茶的养生保健作用了。

据现代医学研究，茶叶含有多种维生素、茶叶碱、谷氨酸、精氨酸、蛋白质、卵磷脂、纤维素、磷、钙、铁等上百种化学成分，对身体健康十分有益。研究发现，茶叶所含多种化合物具有防癌、抗癌、防止某些放射物对人体辐射带来的危害、预防心血管疾病、减肥等作用。中国医学研究表明，茶叶能提精神，除疲劳；解暑热，清火气；解油腻，助消化；能利尿，可消炎。被称为“万病之药”。

在茶学界，茶食往往是指用茶掺和其他可食之物料，调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品。而在佛门茶食则主要是指较清淡的面食与果品的统称。

茶掺入主食中吃，味道清爽幽香。这不仅使茶叶染上了天然色彩，而且茶香味爽，引人食欲，备受佛家弟子欢迎。佛门茶食一般可分为以下几类：

茶叶食品：指佐茶的零食。包括各式糖食、蜜饯和炒货等。其总的特点是甜酸咸香，味感鲜明，且形小量少，颇耐咀嚼，大多为一些味美可口、生津开胃的小食品。

茶叶菜肴：指佐茶的菜肴。其特点是：清淡、鲜香、入味、耐咀嚼，无腥不腻，口感质地或酥烂、或软嫩，色泽素雅，成品无汁，味透肌里。而且用料讲究，制作精细，数量也少。

茶叶粥饭：指佐茶的点心、小吃。茶点是用于茶道过程中分量较少的精致的食物,其精细美观，口味多样，形小、量少、质优、品种丰富，是佐茶食品的主体。

茶叶饮品:是一种似茶饮汤质类的点心小吃，大多滑软细腻，甘甜鲜香,味美适口，最宜做早餐食用，也可做餐间点心和休闲小吃。

编辑：照霖

播音：一心

排版：李华