饮食与养生

饮食养生，其实就在人们的生活中，按照食物的性能，合理调配膳食，以保健强身、延缓衰老的方法，又称食养。自古以来，饮食与人类健康的关系密不可分。在饮食与养生的关系上，仲景明确指出：“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害，所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗，”所以“服食节其冷热、苦酸辛甘”。这也说明饮食养生的重要性。

（一）滋养作用

  中医学认为饮食滋养是人类维持生命的基础。《素问。阴阳应象大论》日：“味归形，形归气，气归精，精归化。”中医认为人体最重要的物质基础是精、气、神，统称为“人体之三宝”。此三宝乃生命之所系，都离不开饮食的滋养，故《寿亲养老新 》日：“主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。食者生民之天，活人之本也。”有滋养作用的食物大多性平、味甘，能有效地提供人体所需的营养素，如蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素等，有效防治营养不良导致的疾病。

（二）调整作用

 《素问。至真要大论》日：“谨察阴阳所在而调之，以平为期。”中医学认为人体要达到“阴平阳秘”的正常生理状态，必须保持机体阴阳协调平衡，这是养生最重要的法则。对于因阴阳失调所导致的病理状态，可以利用饮食的性味来进行调整。比如，偏热体质或热性疾病，可选择藕汁、梨汁、西瓜、绿茶、绿豆等性质属寒的食物，用于清热、生津、止渴、利尿；偏寒体质或寒性疾病，可选择茴香、胡椒、生姜、辣椒、芫荽等性质属热的食物，用于温里散寒；阳虚之人当温补，可选择韭菜、干姜、等甘温、辛热类食物，用于补助阳气；阴虚之人当清补，可选择甲鱼、百合、银耳、荸荠等甘凉、咸寒类食物，用于养阴生津。在日常生活中，饮食养生的调整作用体现在运用阴阳平衡规律调整机体功能，以达到人体自身阴阳及人与大自然的协调平衡。

（三）延缓衰老作用

  饮食养生是益寿防衰的重要环节。《养老奉亲书》日：“高年之人真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血。”临床实践发现，肺、脾、肾三脏功能亏损，会加速人体衰老。从历代保健食疗食谱中所含成分进行统计，不难发现，其功效多从补肺、补脾、补肾三方面人手。经常服用如山药、芝麻、栒杞子、龙眼肉、薏苡仁、蜂浆、胡桃、人乳、牛奶等补脾肾的食物，能有益于抗衰延寿，增强健康。

编辑：江华

播音：慧敏

排版：李华