夏季为什么要格外注意饮食

夏天天气炎热，不仅使人食欲下降，同时也使抵抗力有所降低。而且天气热，食品容易腐烂变质，胃肠道疾病最容易乘虚而入。急性胃肠炎是由于细菌感染引起胃肠道炎症的一种疾病。临床表现为恶心、呕吐、胃痛、腹泻，重者还有发烧等症状，肠道疾病的典型表现为腹痛、腹泻、脱水，引起电解质紊乱，从而引发各种精神、躯体症状，严重时可危及生命。所以夏天要格外注意饮食卫生。应注意以下几个方面：

1. 选购新鲜卫生的食物。

2. 加工食物时，生、熟食物一定要分开处理及储存，避免交叉污染。

3. 避免存放剩余食品。

4. 如要保存吃剩的饭菜，应冷藏保存，再进食前需彻底加热，若怀疑食物变质应立即倒掉。

5. 肉食、海鲜要加工煮熟才可食用。

进食未经彻底煮熟的海鲜如虾、蟹、蚝等与进食未经洗净的蔬菜水果等易引发胃肠疾病。

6. 生吃瓜果要洗净削皮。

做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中焯一下。凉拌时，应放些蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，还有杀菌解毒的作用，预防肠道传染病。

编辑：王同翠

播音：马跃